Pane tipo ciabatta
Strumenti necessari Tempi necessari Preparazione: 30minLievitazione: 6hPieghe: 10minRiposo: 1.5hFormazione: 10minRiposo: 40minCottura: 35min Tot. 8h minimo Difficoltà Medio/Facile Ingredienti e dosi Base 4 persone 500g farina tipo 0 (media forza 11/12 di proteine) 350g acqua tiepida 10g lievito di birra fresco(3g se disidratato) 4g zucchero 8g sale *pangrattato/farina per la teglia ProcedimentoPartire sempre dai liquidi + lievito e zucchero, aggiungendo un po’ alla volta la farina, infine il sale. Impastare intensamente per circa 15min fino a che l’impasto si incorda, si deve staccare dalle pareti della ciotola. Rovesciare l’impasto su una spianatoia ed effettuare delle pieghe di rinforzo per circa 5-6…
Pane con l’uvetta
Strumenti necessari Tempi necessari Preparazione: 30minRiposo: 30minLievitazione: 1hCottura: 30min Tot. 2h30 minimo Difficoltà Facile Ingredienti e dosi 4 persone 250g farina tipo 00 125g acqua tiepida 50g zucchero di canna 50g uvetta sultanina 50g olio di semi 16g lievito per dolci* 1g sale *in alternativa 15g di lievito di birra fresco ProcedimentoIn una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.Aggiungi l’acqua e l’olio di semi e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.Aggiungi l’uvetta sultanina e impasta nuovamente.Lascia riposare l’impasto per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, forma il pane e lascialo lievitare per 1…
Torta di Mele
Strumenti necessari Tempi necessari Preparazione: 20minCottura: 1hRaffreddamento: 30-60min Tot. 2h minimo Difficoltà Facile Ingredienti e dosi 4-6 persone(teglia rotonda standard 20cm) 2 persone 250g 125g farina tipo 00 *1 100g 50g farina di mandorle *2 16g 8g lievito per dolci 150g 75g zucchero *3 1g 0.5g sale 4g (un limone) 2g buccia grattugiata del limone 250g 125g latte *4 50g 25g olio di semi *5 220g (2 medie circa) 110g mele per ripieno 300g (2.5 mele circa, con buccia) 150g mele per decorazione 1g 0.5g cannella in polvere *1 va bene utilizzare anche la 0*2 buona anche con farina di…
Pizza fatta in casa
Strumenti necessari Tempi necessari Preparazione: 20minRiposo: 45minReimpasto: 2minRiposo: 2.5hStesura: 5minRiposo:1.5hCottura: 20min Tot. 5h minimo Difficoltà Facile Ingredienti e dosi Base 6 persone 4 persone 2 persone 750g 500g 250g farina tipo 0 manitoba 495g 330g 165g acqua tiepida 5g-7.5g 3.3g – 5g 1.6g – 2.5g lievito di birra (bassa o alta) 6g 4g 2g zucchero 4.5g 3g 1.5 sale 15g 8g 5g olio Condimento/aggiunte 6 persone 4 persone 2 persone 600g 400g 200g pomodoro* 300g 200g 100g mozzarella *utilizzare la passata per semplicità ma è possibile e viene più buona tagliando i pomodorini freschi, condirla sempre con un pizzico di…
Moringa, Novembre 2022
Questo mese grazie ad un discreto avvio dell’attività, possiamo finalmente dare il via anche agli acquisti a favore dell’ambiente. Dopo aver controllato tre diversi servizi e sfogliato quasi tutte le piante in cerca di qualche progetto locale, la scelta è ricaduta invece su quella a cui inizialmente non avevo pensato, la moringa oleifera. L’esemplare piantato si trova nel Burkina Faso, codice wownature 523980-1, non dietro l’angolo ma facilmente raggiungibile con una decina di ore in aereo 🙂 La moringa è una pianta originaria dell’India e del Pakistan ma si trova diffusa nella gran parte della fascia equatoriale e tropicale. Viene…
Perchè il nome Happee?
Dare un nome si sa è una delle cose a volte più complicate, come trovarne uno coerente con il messaggio che si vuole trasmettere? Si inizia con la lista delle parole, vogliamo essere felici, fare una vita felice, aiutare gli alberi… come si dice in inglese? “Happy” felice e albero “Tree” ed ecco che come al solito contraendo le parole per diletto nasce “Happee” In inglese si pronuncia come happy(eppi), a questo aggiungiamo anche il dominio del sito, altra lista infinita, si parte da .quest perchè è una “missione” e alla fine si arriva a .life perchè è in realtà…
Un Happee Day
Da qualche parte si deve iniziare, e questo è il primo post del sito. Nel mezzo del cammin di nostra vita, spinti dal desiderio di migliorare il mondo, ci si ritrova a dover fare delle scelte; una di queste è stata forse la più difficile, mettersi in gioco e dare ancora una volta fiducia all’umanità. Dopo lunghi mesi spesi per la ricerca ed aggirare ogni possibile ostacolo alla realizzazione, ecco che finalmente il sito è operativo, i primi prodotti sono arrivati e disponibili, la community può ora svilupparsi. Da appassionato dell’ambiente(quello naturale), vedo durante le mie uscite per l’attività fisica…